Día 6/7 : Sopa de Lentejas y Pudding de vainilla o agua de azahar o agua de rosas o de jarabe de arce….

Sopa de lentejas (recetario de Molly Lyons The Isaeli Cookbook, 1968)

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Coloca en una olla de cerámica verde
1/4 taza de lentejas amarillas (que son las pardas pero sin piel)
caldo vegetal o agua
una hoja de laurel
una zanahoria cortada en trozos
un tallo de apio cortado en trozos
una cebolla cortado en trozos
1/4 taza de migas de pan
sal y pimienta negra molida
Tomate muy madura como los que usamos para el gazpacho, pelado y troceado para añadir después

Haz puré de la sopa, añade el tomate con su zumo.

Pudding de vainilla Sin gluten o huevos. El pudding a continuación se hizo famoso por Jo March, la heroína de Mujercitas de Louisa May Alcott. Llevaba el pudding a su amigo Lauri para darle ánimo y curarle se sus penas. (receta de la caja misma de Maizena).

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3 soperas de maizena
4 soperas de azucar
un pellizco de sal (muy muy poco)
puedes aromatizar con una cucharadita de vainilla, ó 2 gotas de agua de rosas, ó 2 gotas de agua de azahar, ó una cucharada de jarabe de arce, ó 2 trozos de chocolate… o puedes dejarlo en paz y espolvorearlo con un poco de canela molida.
medio litro de leche

Coloca la maizena y el azucar y sal en una fuente con 6 soperas de leche y mézclala bien para que no haya grumos. Calienta el resto de la leche en una pequeña olla hasta que se hierva (apaga el fuego justo antes de que se desborde la olla). Acto seguido tira de golpe la mezcla de maizena y remueve la masa. Vuelve a acercar la olla a un fuego medio lento y sigue removiéndola durante 2-3 minutos o hasta que esté bastante espesa pero no demasiado. Reparte el pudding entre 2-3 vasos o recipientes bonitos. Espolvorea la superficie con un poco de canela molida. Cómelo caliente o frío.

el 24 y 25 de julio de 2011

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